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国内トップブランドであるダイワ化成の食用色素は、品質の法規定をはるかに上回る高純度の色素です。色素含有量のばらつきが無く、常に均一な色調が得られるのが特徴です。 食用色素のご購入にあたって 食用色素製品のサンプル品は、毎週金曜日午前10時に注文をとりまとめて翌週水曜日に発送いたします（通常ロット品は、ご注文の翌営業日に手配し、あらためて発送日をお知らせいたします）。 メーカーの在庫状況によっては発送がやや遅くなる場合がございます。その際はあらかじめご連絡させていただきます。 製品の性質上、ご注文後のキャンセルや返品はお受けすることができませんので予めご了承ください。お問合せ・ご注文はお電話でも承っております。その他ご不明な点がございましたらお気軽にご利用ください。 お電話は、カラーマーケット運営「岩瀬商店株式会社」につながります。担当スタッフが丁寧に対応させていただきます。 食品製造用途以外の使用についてのご相談も、近年では大変増えております。まずはお気軽にお問合せください。 上記サイズ以上の量をお求めの際は電話及びメール等で弊社までお問合せください。別途見積もりいたします。ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」商品概要 β-カロチンは、植物界に広く存在しているビタミンAの効果を有するカロチノイド系(※)の油溶性黄橙色色素の合成品で、水その他の溶剤に不溶のため、ベーターカロチンWは乳化し食品への着色を可能にした製品です。pHによる色調変化は「黄・橙（だいだい）」。 ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」の食品への表示 カロチン色素 カロテン色素 カロチノイド色素 着色料（カロチン） 着色料（カロテン） ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」のおもな用途 和洋菓子への着色・色付け ママレードへの着色・色付け プリンへの着色・色付け かまぼこへの着色・色付け ジャムへの着色・色付け めん類などへの着色・色付け など ＜ 希釈倍率 例 ＞ 和洋菓子（たまご色） 0.3〜0.5％ かまぼこ 0.3〜1％ 玉子豆腐 0.1〜0.3％ ベーターカロテン ・「ベーターカロチンW」の性質・性状 油溶性、β-カロテン(※)に乳化剤を使用し、水分散性のしたカロテノイド系の黄色色素 熱に安定、光に対してやや不安定 ビタミンCの添加により耐光性向上 ＜ 性状・詳細 ＞ 色調 黄色 pHによる色調変化 PHに対して非常に安定です 溶解性 水には容易に分散しますが、食塩・砂糖濃度の高い場合には、色素分が分離することがあります 耐熱性 非常に安定です 耐光性 不安定です（L-アスコルビン酸の添加により非常に良くなります） ※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ 天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が3週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし3週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。