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夏が旬の高級魚　イサキです。小柄な魚ながら白身魚で脂肪分も多く癖のない、食べやすい魚です。1尾、350〜450gの三重県南伊勢町で育てられた養殖魚になります。1〜2人前のお刺身ができます。発送寸前に自社水槽にて水揚げし活〆します。真空パックして発送しますので、鮮度は抜群です。料理によって、下処理や捌いてお届けできます。目的の調理に合わせてカートに入れる際に選択してください。 ■姿造りや塩焼きなど→神経〆してそのままお届け→　そのまま〆で ■姿造りや塩焼きなど→〆てウロコ、内臓除去→　水洗い（ウロコ、内臓除去） ■皮目を炙って霜造り→三枚おろしで皮付き ■お刺身→　三枚おろしで、皮無しスキンレス