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韓国の夏のスタミナ料理を代表する参鶏湯(サムゲタン) 参鶏湯の材料。鶏肉をはじめ、高麗人参、ナツメ、栗など　©韓国観光公社 日本では毎年7月の土用の丑の日に、うなぎを食べる習慣がありますが、韓国でも同じような風習があります。夏場の暑さが最も厳しいとされる時期を「中伏(チュンボッ)」と呼び、参鶏湯(サンゲタン)という料理を食べるのです。この参鶏湯は、鶏の中にもち米や、高麗人参、ナツメやニンニク、栗などを詰めて煮込んだスープ料理。夏バテの防止やスタミナをつけるために韓国の人に親しまれ、食べられている参鶏湯は、韓国料理を代表する料理の一つとして観光客にも知られています。 日本の韓国料理店などでは高価(相場は1人前3,000円)なため、なかなか手が出ない参鶏湯。まだ食べたことのない方、、今回は参鶏湯の美味しさと、栄養などその魅力に迫りたいと思います! 参鶏湯にかくされた栄養価 鶏を丸ごと1羽用いて、その中に様々な材料を詰め、時間をかけて煮込む参鶏湯には、使用する材料に優れた栄養があると言われています。 鶏肉 ……牛肉、豚肉、鶏肉の中では、最もコレステロール値が低いとされ、肌にツヤや潤いを与えるというコラーゲンも豊富。脳を活性化させるアミノ酸が含まれるなど栄養満点です。 高麗人参 ……もともと韓国では古くから、漢方薬の原料としても幅広く使われてきました。高麗人参には、高血圧や生活習慣病、ストレスなど現代病の予防にも使われるとか。参鶏湯では、高麗人参のほろ苦い味が鶏肉の味をいっそう引き立てています。 ナツメ ……韓国ではお茶としても飲まれています。「ナツメを一日3つ食べると年を取らない」ということわざがある程、老化や体力の低下を防止すると言われ、胃腸の調子を整える効果も。 ニンニク ……臭いが強いことで敬遠されがちなニンニクですが、実は栄養満点なんです。強壮をはじめ、血液の流れを潤滑にする働きを持ち、韓国料理には欠かせない材料の一つです。 栗 …栗にはニンニク同様、強壮の働きがあります。これだけの栄養価が高い材料を一度に、食べられる参鶏湯。「漢方の王道」、「食べる漢方薬」などとも呼ばれるのも納得できます。夏バテ防止の効果もあるそうです。参鶏湯は通常、石焼鍋のアツアツの状態で出されるので、食べているうちに汗だくになることも! 新陳代謝の効果も高めてくれます。ゆっくり時間をかけて召し上がれ! 内容量 【天下一品】参鶏湯　1kg 原材料 鶏肉、もち米、米、高麗人参、食塩、鶏肉エキス、調味料（核酸など）、なつめ、ニンニク 保存方法 直射日光及び高温の場所を避け、すずしい場所に保管してください。開封したら早めに食べてください。 賞味期限 別途記載 原産国名 大韓民国パッケージがリニューアルされました！ 韓国の「参鶏湯」も美容や健康に効果的 参鶏湯には、滋養強壮に効果的なだけでなく、肌に良いタンパク質やコラーゲンを多く含んでいるので、韓国女性の間でもお肌に良いと人気が有り、最近では日本でも参鶏湯を食べる人が増えているようです。 夏にはやっぱり参鶏湯(サムゲタン) 辛い料理ばかりが韓国料理ではありません! 韓国で夏の代名詞とも言われ、親しまれている料理が参鶏湯。鶏を丸ごと1羽煮込んだ参鶏湯は夏バテ防止やスタミナに効果があると言われる程。