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糠さんまは、米糠を洗い流して焼き上げると、さんまの脂がジュージューとしたたってきます。 甘口造りの糠さんまは、北海道伝承の浜の味覚です。 商品の詳細情報 ●商品内容 糠さんま（頭無）3尾×20パック（甘口造り・1尾100g前後） 【生産地】北海道、台湾(公海で台湾漁船が水揚げしたもの) 【加工地】北海道（厚岸町・厚岸共冷製造） 【原材料】 さんま(北海道産)、米糠、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草抽出物) ●保存方法 要冷凍（-18℃以下） ●賞味期限別途、商品に記載。（製造日から180日） ※解凍後は、お早めにお召し上がりください。 ●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。 先払い決済をご選択の場合は、ご入金確認後の発送となります。 ●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。 ●配送便 ※他の商品との同梱は、冷凍便で送ることができるものに限ります。■　糠さんまの発送期間　■ 通年してお届けしています まろやかで、味わい深い糠さんま 　水揚げしたさんまを、米ヌカと塩に漬け込んだ、「糠サンマ」は、港町の保存食として伝わる、浜の伝承の味覚です。　サンマの旨味に、糠の旨味がしみこんで、まろやかで深い味わいを作る「糠サンマ」は、米糠を洗い流して焼き上げると、サンマの脂がジュージューとしたたってきます。 　しっかりと塩になじませたものを「本漬け」といい、塩分を抑えたものを「甘口糠サンマ」といいます。 　保存食として利用された本漬けは、重石をかけて水分を抜くため、身が引き締まり、塩辛いのが特徴ですが、甘口の糠サンマは、身がやわらかく、お酒の肴にもピッタリの味わいです。 　味わい深い糠サンマは、新鮮なサンマを熟成させることで、サンマのタンパク質を旨味成分のアミノ酸に変化させ、サンマ本来が持つ旨味を引き出したものです。　熟成したサンマの旨味に、米糠の旨味がしみこんで、とてもまろやかな味わいを作り出します。　調理の際は、米糠を洗い流してから焼き上げてください。 米糠の旨味で、まろやかな味わいに