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内容 （冷蔵）純米大吟醸真妻山葵漬TEN 重量（内容量） 100g 原材料 わさび（伊豆天城産）、漬け原材料（酒粕、糀、食塩、水飴、清酒） 賞味期限 製造日より約20日間（開封後はお早目にお召し上がりください。） 箱サイズ 縦7.3cm×横7.3cm×高さ7.3cm 保存方法 要冷蔵(開封後はお早めにお召し上がりください） 配送方法 クール便ご予約者全員の方に食べ比べができるエコパックわさび漬けをプレゼント！ ドキュメンタリー番組「日本のチカラ」、おぎやはぎさんのラジオ番組、TBSラジオ「JUNK おぎやはぎのメガネびいき」で弊社製造販売の「純米大吟醸真妻山葵漬TEN」が紹介されました。 ご注文の前に「ご注文・配送についてのご案内」を必ずお読みください。 販売期間・発送日について （販売期間）：5月13日(月)9時のご注文まで。※お届け日ご指定不可 （発送日）：ご注文確定後発送。※発送日の確定後ご連絡いたします。 ※売り切れの場合、次回製造までお待ちください。 ご注文・配送についてのご案内 受注生産のため、お届け日のご指定はできません。予めご了承ください。 ご注文後、当店からの「サンクスメール」にてお届け日についてご案内させていただきます。 完全手作りのため一度に出来る数に限りがございます。売り切れの場合次回予約開始までお待ちくださいませ。 専用箱でのお届けのため、ラッピング、のしの対応は不可となります。予めご了承ください。 ツーンと鼻に抜ける本物の静岡県伊豆天城産わさびが持つ「天」（TEN）にも届く風味と芳醇な香りの山葵漬。 ワンランク上の山葵漬をご用意いたしました。 お世話になった大切なあの人へ、いつまでも忘れない感謝の気持ちを込めた老舗わさび屋の贈り物。 わさびの高級品種真妻（マヅマ）種を使用。 純米大吟醸真妻山葵漬TENで使用されている山葵（わさび）は、静岡県伊豆天城産の限定地域で生育、収穫した香、辛味、粘りの強い高級品真妻（まづま）種です。 真妻山葵の中でも、一年半から二年モノは香りがもっとも良い上部の若い部分を中心にした、真妻の根・茎をTEN一瓶に約一本使用しています。 酒粕はオリジナル独自製法。 当社独自の酒粕は、純米大吟醸酒と純米吟醸酒の酒粕を踏込み作業後に低温熟成したものをブレンド。 純米大吟醸酒でのばしながらなめらかに仕上げ裏ごしをかけております。 味付けは天日塩と三温糖、水飴のみを使い職人により丁寧に作られた最高級の山葵漬けです。 弊社代表自らひとつひとつ丁寧に作った最高級の山葵漬け。 山葵の根茎は繊維を潰さないよう2mmのさいの目に1本1本手作業で刻みます。 酒粕の配合や、ふわっとした食感と口溶けを出すための裏ごしなど、四季や湿度の変化に合わせ、刻みから仕上げに至るまで徹底した手作業で、職人がその時一番美味しい状態に仕上げていきます。 刻みから仕上げに至るまで徹底した手作業で、弊社代表がひとつひとつ丁寧に作った最高級の山葵漬けです。 純米大吟醸に含む酒精の力によって山葵の持つ風味と辛味を余すところなく引き出すために、仕込み後ただちに瓶詰めをおこない純米大吟醸特有の芳醇な香りとともに封じこめました。 お召し上がり方法と食べ方、保存方法のポイント 山葵の風味、辛味成分は揮発性のため時間とともに失っていきます。瓶から山葵漬けを取り出した後はすぐに蓋を閉め、開封後はできるだけお早めにお召し上がりください。 最初の一口目から最高の風味を味わって戴くため、瓶内にさらにシートにて密封しております。シートを外し1〜2回分で食す量を皿に取り、まずはそのままお召し上がりください。 辛すぎると感じた場合は数分置きますと辛味が弱まります。 保存の際は、瓶内の山葵漬けをスプーン等で平らにならしシートやラップを山葵漬けに直接ピッタリ貼り付け蓋を閉め冷蔵庫にて保存してください。 純米大吟醸真妻山葵漬TENは日本酒を使用しております。お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。